I budelli in collagene edibile di HS Casings sono involucri a base naturale ottenuti dalla sintesi della pelle bovina. Praticamente sterili e pronti all’uso, rappresentano una soluzione moderna, sicura e versatile per la produzione di salsicce, salumi e insaccati.
Disponibili in diversi calibri (dal 13 mm al 45 mm dritti e dal 20 mm al 45 mm curvi), sono forniti già arricciati in stick di varie lunghezze, personalizzabili in base alle esigenze produttive e al peso finale desiderato.
Tutti i prodotti rispettano le norme europee in materia di alimenti, garantendo sicurezza, qualità e affidabilità.
Caratteristiche principali
- Pronti all’uso, non necessitano di immersione in acqua
- Uniformità costante in consistenza e calibro
- Forniti in stick arricciati su misura per diverse necessità produttive
- Compatibili con macchine insaccatrici automatiche e linee ad alta velocità
Vantaggi dei budelli in collagene edibile
Efficienza produttiva
- Perfetta macchinabilità per un flusso produttivo costante
- Maggiore velocità di insacco rispetto ai budelli naturali
- Riduzione dei tempi morti e aumento della redditività
Riduzione dei costi
- Minore necessità di personale impiegato in linea
- Risparmio sui tempi di gestione e lavorazione
Qualità del prodotto finale
- Regolarità del calibro e dell’aspetto esteriore
- Ottimo grado di mangiabilità
- Presentazione uniforme e professionale
Applicazioni
I budelli in collagene edibile sono ideali per la produzione di:
- Salsiccia fresca (es. luganiga)
- Würstel
- Mini salami e snack di carne
- Altri insaccati cotti o crudi che richiedono uniformità e resistenza
Film in Collagene Edibile
Oltre ai tubolari, HS Casings propone anche il film in collagene edibile, una sottilissima pellicola disponibile in rotoli di diversa lunghezza o in fazzoletti pretagliati. Questo materiale è pensato per avvolgere e proteggere il prodotto durante la lavorazione e la cottura, migliorandone consistenza e presentazione finale.
Modalità d’uso del film in collagene
Il film in collagene commestibile può essere utilizzato con:
- Sistemi applicativi manuali
- Applicatori automatici compatibili con qualsiasi insaccatrice continua
- Presse insaccatrici tradizionali
- Presse specifiche per collagene
Colorazioni disponibili
- Neutro (standard): ideale per prosciutti, arrosti in rete, carni affumicate, selvaggina e bresaola
- Colorato: per intensificare o modificare la tonalità del prodotto finito, migliorandone l’impatto visivo
Vantaggi del film in collagene
- Rimozione rapida e senza sprechi della rete dal prodotto
- Riduzione del calo peso grazie a una migliore ritenzione di succulenza
- Presentazione ottimale: colore uniforme e calibro regolare
Perché scegliere HS Casings
Affidarsi ai budelli e film in collagene edibile di HS Casings significa scegliere:
- Qualità certificata conforme alle normative europee
- Efficienza produttiva grazie a prodotti pronti all’uso
- Flessibilità con ampia gamma di calibri, colori e formati
- Presentazione ottimale per un prodotto finale esteticamente e qualitativamente superiore
