Hüllen für Fisch und Produkte auf Fischbasis
Hochwertige, verzehrfertige frische Fischspezialitäten in appetitlicher Aufmachung sind das Ergebnis der kontinuierlichen Suche nach der richtigen Balance aus Geschmack, Lebensmittelsicherheit und Innovation.
Im Verlauf unserer langjährigen Zusammenarbeit mit Kunden der Fischereibranche haben wir ein detailliertes Know-how zu den spezifischen Anforderungen der Verarbeitung und Verpackung von Fisch und Meeresfrüchten erworben. Aufbauend auf einer profunden Kenntnis der Verarbeitungsprozesse entwickeln wir nachhaltige Verpackungslösungen, die den Geschäftserfolg unserer Kunden fördern und den natürlichen Geschmack und die Nähreigenschaften der Produkte wahren.
Unsere Verpackungslösungen sind besonders geeignet für:
- Fisch-Carpaccio
- Räucherfisch
- Zubereitungen von gekochtem Fisch
Unsere Lösungen für
Fisch, Produkte auf Fischbasis
Essbare Kollagenfolien
Unsere Kollagenfolie ist ein sehr dünnes, in Rollen mit verschiedenen Längen oder in vorgeschnittenen Zuschnitten geliefertes Produkt.
Die Folie bietet folgende Verwendungsmöglichkeiten:
- manuelle Verarbeitung
- maschinelle Verarbeitung für eine schnellere Produktion (verwendbar mit allen kontinuierlichen Füllmaschine und Füllanlagen)
- Verarbeitung mit normalen, handelsüblichen Füllmaschinen
- Verarbeitung mit auf Kollagenhüllen ausgelegten Abfüllpressen
Überdies wird die Folie in zwei Farben angeboten:
- neutral(Standard) für traditionelle Produkte (Schinken und Braten mit Netz, auch gefüllte Produkte, geräuchertes Fleisch und Wildfleisch, Bresaola)
- farbig, wenn die Farbe des Endprodukts verändert oder intensiviert werden muss.
Die Vorteile bei der Anwendung unserer Folie:
- das Netz lässt sich leicht und schnell vom Produkt entfernen (keine Vergeudung, keine Einrisse und kein Zeitverlust)
- weniger Gewichtsverlustim Produkt (größere Saftigkeit)
- sehr gute Optik des Produkts (Gleichmäßigkeit von Farbe und Kaliber)
Einschichtige Spezialschläuche
Diese absolut rauch- und dampfundurchlässige Polyamidmaterialien werden in der Regel für zylindrische Produkte oder Produkte mit anderen Formen verwendet (mithilfe entsprechenden Formen in letzteren Fall). . . Hier einige Verwendungsbeispiele:
- in der Fleischindustrie für Kochprodukte, die nicht geräuchert werden (wie Lyoner und Variationen, Patè, in Formen gekochte und regenerierte Schinken, Mortadella)
- für Pasta-Filata-Käse
- für die Herstellung von biologischen und Vollkornlebensmitteln
- im Bereich der Halbfertigprodukte und im Allgemeinen, wenn eine besondere Form zu erzielen ist (gekochter Aufschnitt, Füllungen auf der Basis von gekochten Wurstwaren o.ä. für die Tortelli-Herstellung, Schmelzkäse, Pasta-Füllungen, Polentamehle, Gnocchi alla romana, Rückenspeck, Schmalz, usw.)
- für industrielle betriebsinterne Verwendungen (wenn der Schlauch als reines Behältnis dient und dann entfernt wird).
Mehrschichtige Spezialschläuche
Hüllen auf der Basis von Spezialpolymeren (drei- oder fünfschichtig), die undurchlässige sowie durchlässige Schläuche bilden. Diese Spezialschläuche sind in der räucherbaren Ausführung erhältlich.
Das Angebot umfasst Kaliber von 50 bis 120, farbige, geraffte, nach Maß geclippte oder gebundene Schläuche, in Rollen oder Strängen mit der Möglichkeit des Bedruckens mit bis zu 6 Farben.
Im Vergleich zu den einschichtigen Schläuchen besitzen sie folgende Eigenschaften:
- Schrumpffähigkeit
- höhere mechanische Festigkeit und perfektes Verarbeiten mit Maschinen
- ohne Gewichtsverlust
- maximale Konservierung des Produkts auch ohne Vakuumverpackung dank der matten Sonderausführung
- Möglichkeit der Sterilisierung
- optimales Abziehverhalten
- Darmglanz
Diese Hüllen erfüllen alle europäischen Vorschriften bezüglich der Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.