Aktive Hüllen mit Farb-/Aroma- und Räucheraromaübertragung

Nicht essbare mehrschichtige Schläuche auf Polymerbasis mit „null Gewichtsverlust“ dank einer Barrierewirkung und einer Innenbeschichtung für das Übertragen von Farbe, Aroma und Räucheraroma.
Erhältlich als geraffte Raupen oder als gebundene Ware (nach Maß). Kaliber von 37 bis 200.
Ideal für Kochwürste, industrielle halbfertige Lebensmittel, Fisch (Carpaccio), Pasta-Filata-Käse.

Technische Merkmale:

  • durchgehen gleiche flache Breite, kalibertreu
  • durchgehend gleiche Stärke
  • raffbar, in Stücke abbindbar (nach Maß)
  • erhältlich mit verschiedenen Innenbeschichtungen für die Abgabe von Farbe/Räucheraroma/Aroma
  • gebrauchsfertig
  • für gekochte Produkte und mit Übertragungseffekt durch die Innenbeschichtung im Laufe des Prozesses

Vorteile:

  • Kostenoptimierung
  • Umgehung des Färbungs- und Räucherprozesses
  • kein Ergiebigkeitsverlust, die einzigartige Struktur des Produkts fördert den strukturellen Erhalt des Lebensmittels
  • Optimierung der Verwendung von Rohstoffen und Additiven
  • “erleichtertes“ Öffnen zur Vereinfachung des Abziehprozesses

Gleichmäßige Farb- und Räucheraromaübertragung

  • konstante Produktgüte
  • optimierte Optik des Endprodukts

Natürliche Hautentwicklung

  • reduzierter Verlust beim Aufschneiden
  • betont einladendes Aussehen

Gleichförmigkeit des Endprodukts

  • Kaliberprüfung (Aufschneiden)
  • gleichmäßige Übertragung (Räucheraroma/Farbe)
  • Güte (Geschmack/Aussehen)
  • höhere Lagerfähigkeit

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